Sommelier Milou Alberts

Wie sind Sie zu Ihrer Tätigkeit als Sommelier gekommen?
"Ich habe meine Ausbildung im Gastgewerbe in Eindhoven begonnen und dann in Apeldoorn an der Akademie für Gastronomie weiterstudiert. Nach meiner Ausbildung habe ich in Steijl, Roermond und jetzt seit zwei Jahren in Venlo bei Cabillaud gearbeitet."

Warum haben Sie dieses Thema gewählt?
"Der Grund dafür ist eigentlich ganz einfach. Ich war immer beeindruckt und interessiert an Essen und Trinken. Als ich entdeckte, dass ich dies zu meinem Beruf machen konnte, begann ich damit."

Wie wählen Sie neue Weine aus?
"Manchmal wähle ich neue Weine auf der Grundlage eines Gerichts aus, aber manchmal machen wir auch ein Gericht auf der Grundlage eines Weins. Auf diese Weise schauen wir auf die Hauptzutaten, die Dinge, die wirklich hervorstechen und zu denen ein Wein perfekt passt. Da wir auf das Erlebnis 9+ setzen, veranstalten wir immer einen Testkochtag mit unserem Team, bevor wir ein neues Menü servieren. Dann kocht Chefkoch Wouter das Gericht und wir verkosten es zusammen mit den ausgewählten Weinen. Oft passt der Wein perfekt, aber manchmal stelle ich fest, dass er nicht gut passt, und wähle einen anderen Wein. So stellen wir sicher, dass unsere Gäste das ultimative Geschmackserlebnis haben".

Welchen ultimativen Weintipp würden Sie gerne geben?
"Rotwein immer etwas kälter servieren (die beste Temperatur liegt zwischen 16 und 18 Grad). Oft wird Rotwein bei Zimmertemperatur serviert, aber wenn es draußen warm ist oder die Umgebung, in der Sie sitzen, heiß ist, wird der Wein schnell schwer und alkoholisch. Es ist einfach so, dass der Wein im Glas immer ein wenig wärmer wird. Mein Tipp wäre daher, den Rotwein eine halbe Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen. Auf diese Weise wird es etwas kälter sein. Wenn Sie dann Ihr Glas hin und her bewegen, wird es wieder etwas wärmer und der Wein hat die perfekte Temperatur.

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Neueste Nachrichten

Bewertungen

Wenige Worte zu sagen, einfach das beste Restaurant in der Stadt Venlo
Marcel L.
Mit einem Wort: köstlich. Wir werden auf jeden Fall wiederkommen, denn der Chefkoch hat uns mit wunderschönen Geschmackskombinationen überrascht. Raffiniert... und genau ausgewogen.mehr
Cynthia Bergen H.
Sehr zu empfehlen das Ambiente bietet einen wundervollen Blick über die Maas, gerade im Sonnenuntergang Sehr zu... empfehlenmehr
Ulrich R.
Das Restaurant ist einfach fantastisch, fantastisches Essen zu einem unglaublichen Preis! Besonders die Speisekarte ist unglaublich gut! Wir... kommen immer wieder zurück!mehr
beatface09
Wow wow wow wow!Wir hatten das DREI GÄNGE MENÜ für 48,00€ und es war ein Traum! Was für eine großartige Qualität. Sehr... zu empfehlen und wir kommen wiedermehr
Sophie
Wir hatten ein köstliches Menü mit gutem Wein. Das Essen war von einem Spitzenkoch
Koos B.
Entzückendes, enthusiastisches junges Spitzenteam🤩
Jose B.
Ich habe ein köstliches Abendessen genossen. Das Dessert war für mich wirklich herausragend. Eiscreme aus Gin Tonic,... Nette Atmosphäre, freundliche Bedienung. Toller Abend.mehr
Sjors D.
Schöne Gerichte, mit Sorgfalt zusammengestellt und köstlich im Geschmack, wir haben es genossen!
Angelika B.
Senationelles Essen, jeder Gang mit passender Weinbegleitung ein Genuss. Lokal auch sehr cool mit grosser, offener... Küche. Service auch sehr gut.Das Essen hat für mich das Niveu von einem Michelin-Stern. Haben einen schönen Abend dort verbracht!mehr
Andre K.
Das war zunächst eine Überraschung, ein solches Restaurant hatte ich in Venlo nicht erwartet, warum auch immer. Es... entdeckt zu haben war denn doch ein richtiges Highlight. Das Ambiente, der Service und insbesondere das Essen waren begeisternd. Wir kommen wieder, versprochen.......mehr
Norbert J.
Das 3-Gänge-Menü war nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für den Magen.... Auge . Auch köstlich , überraschend , in Bezug auf Geschmack.die Gastfreundschaft des Personals spielte eine wichtige Rolle in der Erfahrung dieser kulinarischen Abend.eine Wiederholung wert!mehr
Mariette Gaal - van D.
Wirklich köstliches Essen. Von den Vorspeisen und Amuse Bouche bis zum 3-Gänge-Menü war alles rein und sehr... schmackhaft und obendrein ein Spitzenservice. Sehr zu empfehlen!mehr
M. H.
Spitze! Ausgezeichnet, mit LeidenschaftEin schöner Abend, danke
Peter van D.
Leckeres Essen. Kompetenter Service. Der Chefkoch am Tisch hatte es fertiggestellt.
Thijs van de V.
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