Wir sind sehr stolz auf unser Team! Denn auch dieses Jahr sind wir wieder im Gault&Millau mit einem tollen Ergebnis von 13/20 Punkten.
Gault Millau
Der größte Konkurrent des Michelin-Führers ist der von Henry Gault und Christian Millau gegründete Gault&Millau-Führer, der 1969 als Magazin für die Pariser Bevölkerung mit Empfehlungen für die besten Restaurants ins Leben gerufen wurde. Seit 2005 wird der Führer auch für die niederländische Gastronomie veröffentlicht.
Punktesystem
Während Michelin nur drei Sterne vergeben kann, verwendet Gault&Millau ein Punktesystem (abgebildet in Kochmützen) mit 20 Punkten, die sich auf fünf Skalen verteilen (ab 10 Punkten ist ein Restaurant im Führer).
Während Michelin nur drei Sterne vergeben kann, verwendet Gault&Millau ein Punktesystem (abgebildet in Kochmützen) mit 20 Punkten, die sich auf fünf Skalen verteilen (ab 10 Punkten ist ein Restaurant im Führer).
Michelin gegen Gault&Millau
Der größte Unterschied zwischen Michelin und Gault&Millau liegt in den Details. Die Gault&Millau-Inspektoren berücksichtigen auch die Cuissons (die Zubereitung von Fleisch oder Fisch), den Geschmack und die Präsentation, die Zutaten, den Empfang, die Weinempfehlungen, die Öffnungstage und die Anwesenheit des Küchenchefs. Darüber hinaus wägen sie die Aufmerksamkeit, das Timing, die Atmosphäre und sogar die Stühle ab. Michelin schaut mehr auf das große Ganze.
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